Kalabaliikki kalakukoista on lomakauden EU-teemoista näkyvimpiä. Kukkoihin käytettävän kalan perkuun tiukat vaatimukset hankaloittavat leipomoiden toimintaa. Päivän lehdessä kiukkuinen lukija vaatii, että EU-byrokraattien pitäisi lopettaa kukkoilunsa. Kalakukkojen valmistukseen ei tulisi puuttua. Sukuni savolaisjuuret ovat tehneet minustakin kalakukon ystävän. Sukujuhlissamme oli aina tarjolla kalakukkoa, ja mielestäni olisi korvaamaton vahinko, jos kukon myynti kiellettäisiin. Kieltouhka oli todellinen vuosi sitten, nyt on kalakukon myynti turvattu. En minä eikä äitinikään osaa kukkoa valmistaa. Jo edesmenneet sukulaistädit osasivat, mutta minä ostan kalakukkoa torilta tai kauppahallista.

Kalakukoista tuli mieleen EU-maiden ruokakulttuurin koko kirjo ja turistit Suomessa. Mitähän he savolaisesta perinneruoasta ajattelevat tai tulevatko edes maistaneeksi kalakukkoa? Matkailijoille tarjotaan poroa ja lohta, lakkoja ja karpaloita. Kalakukko ei ole päässyt Suomi-brändin ytimeen, vaikka kalakukko on suomalaisuuden ydintä. En kylläkään tiedä miten kalakukko vieraille kielille osuvasti käännettäisiin. Brysseliin päivittäin lähetettävässä englanninkielisessä lehtikatsauksessamme käytettiin termiä “the traditional Finnish fish pastry kalakukko”. Siansaksaa ei-suomalaiselle lukijalle. Tätä täytyy miettiä!

Number of views: 15924

 Tulosta tämä artikkeli Lähetä tämä viesti sähköpostitse Kirjoitusta koskevat kommentit (RSS)

• Aiheeseen ei liity artikkeleita